Keuze menu A (voorbeeld):
3-gangen menu €39,95 of 3-gangen all-in menu €66
Voorgerechten:
Gerookte zalm met gegrilde gamba en saffraan
OF
Steak tartaar met eiervinaigrette, augurk, beukenzwam en piment
OF
Caprese van tomaat, mozzarella en basilicum met balsamico (v)
***
Hoofdgerechten:
Gegrilde zeebaars met paprika en schuim van kreeft
OF
Lam met aubergine crème, wortel, aardappel en vleesjus
OF
Quiche van prei met pijnboompit en kruiden
***
Desserts:
Tiramisu met vanille ijs
OF
Aardbei met nougatine schuim, vanille ijs en kletskop
OF
Kaas, 4 soorten met passend garnituur (+€5)
Keuze menu B (voorbeeld):
4-gangen menu €49,95 of 4-gangen all-in menu €79
Voorgerechten:
Tonijn met wakame, thai soi vinaigrette en lente ui
OF
Carpaccio van rund met truffelmayonaise, pijnboompit en rucola
OF
Salade geitenkaas met peer, croutons en appelstroop dressing (v)
***
Tussengerechten:
Gazpacho met rode mul, rucola, olijfolie en tzatziki
OF
Risotto van kreeft met lente ui en kreeftensaus
OF
Risotto van truffel met bospaddenstoelen en lente ui
***
Hoofdgerechten:
Gebakken slibtong met paprika en citroen kappertjes saus
OF
Gebraden runder bavette met knolselderij en vleesjus
OF
Ravioli van pompoen met knoflook en amandel schuim
***
Desserts:
Tarte tartin van peer met toffee saus
OF
Witte chocolade mousse met roodfruit
OF
Kaas, 4 soorten met passend garnituur (+€5)
Keuze menu C (voorbeeld):
5-gangen menu €54,95 of 5-gangen all-in menu €89
Voorgerechten:
Gegrilde zeebaars met serrano ham en kreeftensaus
OF
Terrine van eendenlever met peer, brioche brood en peer gel
OF
Salade geitenkaas met peer, croutons en appelstroop dressing (v)
***
Soepen:
Crème soep van asperge met ham en lente uien
OF
Bouillon van runderstaart met ham/kaas soes en paddenstoelen
OF
Soep van bospaddenstoelen met lente ui en prei ***
Tussengerechten:
Ravioli van ossenstaart met schuim van knolselderij
OF
Risotto van kreeft met lente ui en kreeftensaus
OF
Risotto van truffel met bospaddenstoelen en lente ui
***
Hoofdgerechten:
Gebakken zalm met kruidenkorst en kreeftensaus
OF
Gebraden ossenhaas met knolselderij en vleesjus
OF
Quiche van prei met pijnboompit en kruiden
***
Desserts:
Gatea chaud van pure chocolade met vanille ijs
OF
Crème brulee van tonka bonen met tonkabonen ijs
OF
Kaas, 4 soorten met passend garnituur (+€5)
